viernes, 23 de marzo de 2018

El refugio de Federica and Co en Novales

     ¡Muy buenos días a tod@s! Esta mañana de sábado nos vamos de paseo hasta nuestra vecina Cantabria para descubrir la casa (o la perla negra, como ella misma lo define) de Federica and Co en Novales, un pueblecito muy pequeño situado muy cerca de Santillana del Mar al que llegas a través de una carretera rodeada de naturaleza y curvas sinuosas que hacen ya del camino, algo especial. 
Yo, como much@s de vosotr@s, voy siguiendo los pasos de Federica desde que tenía su preciosa tienda en pleno Barrio de Salamanca en Madrid, y cuando fui viendo como se gestaba su nuevo proyecto me mantuve bien alerta hasta saber de qué se trataba, y como siempre, nos ha sorprendido. 

     Federica and Co es un espacio creado con muchísimo cariño y con muchísimo gusto, una casa preciosa, que llevaba 16 años cerrada y que han puesto patas arriba para darle una nueva vida. No es un restaurante, ni un hotel, ni una tienda, pero a la vez es todas esas cosas juntas. Puedes ir a comer o a cenar (previa reserva y con bastante antelación), puedes ir a comprar tanto muebles, como objetos de decoración, como cuberterías, menaje, y un largo etcétera de cosas ideales sin necesidad de visitar la propia tienda que tiene situada en el jardín de la casa, ya que todo lo que ves, se puede comprar. Puedes ir a hacer uno de los cursos de cocina que organiza una vez al mes, y ya que estás, puedes quedarte a dormir en una de las tres preciosas habitaciones que tiene la casa, que te transportan a otra época y disfrutar de cada detalle con el único ruido de la naturaleza que rodea a esta casita de cuento.







Miles de pequeños detalles, piezas únicas, flores naturales aportando color a cada rincon de la casa, antigüedades, la voz de Federica de fondo, el olor a que algo delicioso se está cocinando nada más entrar, la música italiana de los 50's que es la propia banda sonora de la casa, los papeles pintados cargados de estampados, los muebles, las ventanas con sus contraventanas, y la calidez que todo eso junto crea, hacen de este lugar, algo único.








     Nosotras fuimos a comer y a conocer por fin, la nueva ubicación de Federica, y la verdad que a todas nos encantó. No hay carta, ni un menú establecido, el menú se elabora dependiendo de los productos de temporada, que Federica va eligiendo uno a uno, para que sean de la mejor calidad, cocinarlos a fuego lento y traernos un trocito de la gastronomía de su Bella Italia.
Dispone de un comedor chiquitito para unos 12 comensales aproximadamente y el menú es el mismo para todos, teniendo en cuenta alergias e intolerancias de los comensales, que te irán preguntando en el momento que formalizas la reserva.




La carta de vinos es igual de especial que el resto de la casa. Son vinos diferentes, elegidos a conciencia, de bodegas pequeñas y no tiene muchas botellas de cada uno. Este en concreto por el que nos decidimos nosotras, es un Particular de uva Garnacha 100% que nos encantó. Con sabor intenso, eso sí, ya sabéis que soy de sabores fuertes.
El menú comenzó con un aperitivo a base de Pecorino, Tapenade, Sobrasada, mantequilla y pan de aceitunas. Después comenzamos con los platos principales. De primero, nos preparó una Minestrone de verduras de temporada, con Pecorino stagionato que dejaba un sabor a trufa espectacular. El segundo plato era pasta de elaboración casera, tan casera como que la hizo ella. Eran unos Fagottini rellenos de queso y pera con una salsa Zabaione de Pecorino y Parmesano ¡¡de morir de buenos!!. Y de postre una deliciosa tarta Sacher que nos costó terminar por que las raciones son como las de la típica abuela italiana, o de cualquier rincón del mundo... ya sabéis.



El final de la comida lo puso el Limoncello casero elaborado también por las manos de Federica, perfecto para ayudar a hacer la digestión...



    Ahora ya hemos llegado al final de este post. Antes de despedirme quiero decir que nos recibieron con los brazos abiertos, nos hicieron reír, nos atendieron con una sonrisa permanente y nos hicieron disfrutar de una experiencia única y muy, muy especial. Un lugar sin duda, para estar en las nubes ;).
Para reservas y mas información podéis enviar un mail a: reservas@federicaandco.com

¡Besinos para tod@s y nos vemos prontito con más sitios prestosos!

Gracias, como siempre, por estar...

Simonne

P.D: El precio del menú por persona son 45 € (bodega a parte) , que siempre me preguntáis y siempre olvido ponerlo. 


jueves, 1 de febrero de 2018

Navegando por la cocina de Ángel León en el Glass Mar

     Muy buenas a todos y todas!! El sitio que os traigo hoy casi no necesita ni presentación, creo que con juntar las palabras cocina y Angel León ya os podéis hacer una idea de lo que viene a continuación, una marejada de sabores para tener el paladar y el corazón contentos, pero así todo os voy a contar un poquito del nuevo espacio que el chef con su propia órbita de estrellas Michelín, ha abierto en Madrid.

     El Glass Mar ha abierto sus puertas en lo que antes era el Glass Bar, la conocida cocteleria del Hotel Urban 5*GL situado en la Carrera de San Jerónimo, 34. Un local chiquitito, con aforo para unas treinta personas y con una decoración que no deja indiferente a nadie, mezclando modernismo con piezas clave mucho mas clásicas, como los sofás o las sillas. Nada más entrar es imposible no fijarse en el esqueleto de ballena que te da la bienvenida desde el techo del local, o en los tarros llenos de diferentes tipos de algas y plancton marino colocados estratégicamente en una de las ventanas, todo un espectáculo para la vista.  Dispone de dos barras donde ves como van trabajando y preparando en cada una, lo suyo. La barra principal donde se sirven las bebidas y vas viendo como se elaboran los cócteles y la de la derecha, que es como una gran roca de mármol y es donde se presentan las comandas antes de servirlas, es preciosa, y un gusto ir viendo como ponen el broche final a todos los platos.






     En cuanto a la carta, como pasa también en La Taberna del Chef del Mar, del que ya os hablé en otro POST , es una carta desenfadada, con platos para compartir de manera distendida, ejecutados de manera perfecta y con esa originalidad que sólo Ángel León sabe darle a los productos del mar para crear una versión 2.0 de los platos más castizos y clásicos de nuestra gastronomía. 
"Empieza la mar de a gusto" , así comienza la carta con todos los entrantes, donde te puedes encontrar el mítico y castizo bocata de calamares o la royal de erizo, entre otros muchos entrantes la mar de originales (nunca mejor dicho). "Continúa la mar de bien" , donde ya nos encontramos los platos principales como su inconfundible arroz meloso con plancton o el "Steak Tartar" de calamar que no me pudo gustar más, es una delicia. Y para terminar vienen los "Postres la mar de buenos" con su también inconfundible leche con galletas o el chocolate con semillas...be delicious my friend!!!

¿ Comenzamos con las fotos de los platos? Preparados, listos, allá vamos...

El primer entrante que pedimos fue el Royal de erizo, una autentica maravilla de plato, tanto para la vista como para el paladar, un estallido de sabor a mar con huevas de erizo, salsa holandesa y crema fresca de plancton extraído de la alga cordium. Cogiendo con la cuchara un poquito de cada ingrediente, consigues la mezcla ideal para que tu paladar y tus sentidos den palmas! Acompañado por el pan de alga y las regañás tan típicas del sur, como el creador de éste plato.





De segundo, el " Steak tartar" de calamar. Como ya sabéis, el steak tartar es un plato elaborado con carne y no con pescado,de ahí que el nombre del plato venga entrecomillado.  Para conseguir que el calamar tenga ese color rojizo, lo marinan en remolacha y así crean un juego óptico maravilloso. Aliñado tradicional con sal y pimienta y acompañado por las pequeñas yemitas de huevo envueltas en soja. Un plato con una textura súper suave y un sabor de escándalo. Lo acompañan también con pan de algas, pero en esta ocasión, tostado y en rebanadas. Todo junto, gloria bendita!





Continuamos navegando y como buen plato tradicional gaditano, no podía faltar mi querido cazón en adobo. No me canso de comerlo cada vez que voy a Zahara de vacaciones, supongo que al tenerlo tan lejos, aprecias aún más poder disfrutar de un bocaito ! Como ya os imaginaréis, éste no es un cazón en adobo cualquiera, claro que no! éste viene frito y acompañado de un pil-pil del propio cazón hecho a baja temperatura y emulsionado con un adobo tradicional. ¡Que me aspen! Lo estoy escribiendo y estoy salivando sólo con acordarme. Que rico...



Ya para terminar, llega el archiconocido plato, que va unido al nombre de Ángel León si o si. Su arroz meloso con plancton marino, extraído de un alga en concreto, llamada el percebe del pobre, que crece justo al lado de éste y se embriaga de su sabor, de ahí el nombre y de ahí que éste arroz tenga el sabor que tiene. Además, como dato importante, fue el primer plato en la historia, que se hizo con éste ingrediente, grandísimo descubrimiento Señor León... Gracias!! Segunda vez que lo como y que toco el cielo con las manos, no será la última (por el bien de mis papilas gustativas).






Y ahora si, el crucero llega a puerto con los postres. Aunque ya lo había probado, no he podido resistirme a volver a probar su particular leche con galletas, un postre muy "normal" de primeras, pero con un gran sabor, de segundas. Una espuma de leche con la galleta al fondo. La cuchara llega hasta el final del postre y va arrastrando todos los ingredientes hasta llegar a la boca, donde puedes saborear esa maravillosa mezcla y disfrutarla...
Ya os he contado muchas veces, que yo no soy de dulce, pero éste postre para mí tiene el punto exacto de dulzor, poniendo el punto y final a una comida genial!! Además, también probamos su chocolate con semillas, una auténtica locura para los amantes del chocolate, estaba también riquísimo, pero yo me quedo con el primero... perdonarme chocolovers!!!
Como maridaje para los postres, Alejandro, parte de la tripulación del Glass Mar, nos recomendó un vino generoso que estaba buenísimo. No soy yo muy fan de éste tipo de vinos, pero tengo que decir que éste entraba sólo. Dulce, pero sin empalagar. Se trataba de un Tintilla dulce de BODEGAS EL GATO , una bodega familiar de Rota, que elabora éste vino tan típico de ésta parte de Cádiz.





Y ahora ya hemos llegado al final. Deciros que la comida la acompañamos con un albariño delicioso, un Leiras D.O. Rias baixa, un vino muy fresco, que entraba sólo ( me declaro fan incondicional de los albariños) y que iba perfecto con la comida. 

Y no puedo despedir éste post sin hacer una mención especial a la "tripulación" del Glass Mar. En todo momento nos han recomendado, han estado pendientes, nos han explicado cada uno de los platos y del maridaje, y nos han hecho pasar muchas risas mientras disfrutábamos de una comida de 10. Así que gracias nuevamente por haber formado parte de éste día.

El precio, que siempre me preguntáis, 35 €p/p (el albariño fueron 30 e la botella) 

Recordar siempre, que para mí un buen restaurante no sólo es un sitio donde se come de lujo. Es un cúmulo de cosas, una historia que contar, una historia por vivir y sabores que descubrir! Y éste sin duda alguna, es uno de esos sitios, un lugar #muysimonne!!! 



La vida son momentos como éste, que formarán parte de tu memoria, toda la vida!!!! Nos vemos en el siguiente post. Os espero, como siempre, en las nubes!!!


Mil besos,


            Simonne





























miércoles, 10 de enero de 2018

Descubriendo Genunine

     ¡Muy buenos días a tod@s! ¿Os apetece conocer las últimas novedades en cuanto a decoración, regalos y complementos? Pues hoy nos vamos a conocer GENUNINE , la nueva concept store de Adrián Díaz, que ha abierto sus puertas el pasado 2 de enero en la calle Begoña,44 de Gijón con un montón de objetos singulares que no dejan indiferente a nadie.
Un gran espacio dividido en dos plantas, con muchísima luz y con toques maestros de color situados a lo largo y ancho de la tienda/almacén para ir haciendo una visita cromática de todos los productos!
Organizados en 9 colour trades nos encontramos todo tipo de objetos , desde las clásicas mantas y bufandas de mohair de Ezcaray, los bolsitos de Zubi, los jabones y fragancias de Claus Porto, hasta los complementos mas cosmopolitas de Papiroga o las últimas creaciones de Vitra, que presentaron en exclusiva en Genunine el día de la inauguración.

Os podría estar hablando horas de todos y cada uno de los productos que os podéis encontrar, pero creo que lo mejor es que os deje con las fotos y así podéis hacer una pequeña intrusión e ir eligiendo vuestros favoritos!!













     Pues este es mi pequeño resumen de lo que os podéis encontrar en Genunine, aunque hay mil cosas mas igual de bonitas pero que no cabrían ni en tres post!! Lo mejor para poder ver todas y cada una de las cositas que tienen, es pasarse por allí, así que os invito a hacerlo.

Abrazote enooorme para tod@s y nos vemos la próxima semana!!!! 

Besos,

Simonne






lunes, 1 de enero de 2018

El Brunch de Balbona

     ¡Buenos días a tod@s! Hoy os traigo la nueva propuesta de Balbona pasteleros, conocida por su trayectoria de mas de 35 años elaborando caterings y haciéndonos disfrutar de su universo gastronómico tanto en eventos especiales como en  nuestro día a día.

     El Brunch, que viene de la combinación de las palabras BReakfast + lUNCH , tiene sus orígenes, según Wikipedia en la inglaterra de 1896, aunque otras fuentes apuntan a que fue en la américa de los años 30 y se creó, en un principio, para mitigar los efectos de la resaca de los más juerguistas del sábado noche en aquella época. Aunque en España, y mas en concreto en Asturias, aún no había encontrado su hueco, creo que cada vez más se está convirtiendo en punto de encuentro, sobre todo entre nosotras, para que nos vamos a engañar.
El horario habitual para disfrutar de un buen Brunch es entre las once de la mañana y las dos del mediodía, ya que es una única comida que sustituye al desayuno y al almuerzo, y por tanto, perfecta para disfrutar tranquilamente, alrededor de una mesa con un buen grupo de amigas/os, mientras nos ponemos al día, intentamos arreglar el mundo, y nos reímos de nuestras propias desgracias (nota mental: que nunca falte el humor). Por eso, en Balbona, lo tendrán disponible todos los sábados, desde el 13 de enero de 2018. Ellos también saben que hay que disfrutarlo sin prisa pero sin pausa, saboreando cada uno de los platos que nos ofrece.
¿ Qué podemos degustar en un Brunch? Pues el abanico de posibilidades es muy amplio, mucho, y depende también del restaurante a donde vayáis. En Balbona utilizan productos de muy buena calidad, y esa es la base principal para un buen Brunch. Zumos naturales, frutas variadas, yogur, brioches, quesos, frutos secos, tartaletas, bizcochos,coca hojaldrada, torta, tortilla española, café, té, chocolate ....y champagne!! Es pecado capital que no haya champagne! Después de saborear todo esto, que es la parte que mas se asemeja al desayuno, suele haber un plato caliente recién hecho, que es la parte que sustituiría al almuerzo y podría ser algún tipo de revuelto, bagel, huevos preparados de mil maneras, etc...  Pero lo que no puede faltar, para mi al menos, son los huevos Benedictine , que son huevos escalfados, sobre una tostada de pan y cubiertos con bacon o jamón y salsa holandesa, una delicia para el paladar, que es un referente en cualquier buen Brunch que se precie.






La decoración que eligieron para ese día no podía ser más bonita, con mantel de tartán rojo, camino de mesa hecho por Doña Cúrcuma con una combinación de vegetación y frutos muy navideños, que le aportaban un toque muy acogedor, fresco y elegante a las mesas. La vajilla, la cristalería, la cubertería, todo estaba perfecto, preparado con una ilusión y un cariño, que se palpaba nada más verlo.



     ¿ Que os ha parecido? ¿ Os ha gustado? A mi me parece sin duda un buen plan para comenzar el 2018 ¿ No os parece?
No os olvidéis de reservar antes de ir!!! Podéis hacerlo en el propio restaurante en la Calle Principado, 7 de Oviedo, o en el teléfono 985 20 60 65.
Precio: 22 € p.p


Ahora que hemos llegado al final del post, sólo me queda desearos a todos una felicísima entrada en el 2018 , y daros un millón de gracias por haberme acompañado, también, en este último año!

Os espero, como siempre, en las nubes....

Un abrazo enorme!!!

                   Simonne



domingo, 17 de diciembre de 2017

Una parada en Hostal Puente del Pilar

     Muy buenos días a tod@s! El sitio que os traigo hoy es uno de esos lugares con encanto que como ya sabéis, tanto me gustan y que tenia que tener su espacio en este blog.
     El Hostal Puente del Pilar se encuentra a las afueras de Ribadesella, en la carretera nacional 632 y lo mejor es ponerlo en el navegador como hice yo, que soy muy despistada, y aunque ya he ido unas cuantas veces, tengo que seguir poniéndolo... así que creo que lo de daros las coordenadas mejor lo dejo para otro día y hoy me dedico a contaros mi experiencia y a enseñaros las fotos para que veáis lo bonito que es y lo bien que se come...
Es perfecto para ir con niños, con amigos, en familia o en pareja... en definitiva, perfecto para cualquier ocasión!! Tiene un jardín precioso, enorme y muy cuidado, y está repartido en varias zonas donde poder sentarse a tomar el aperitivo, el café después de comer mientras los niños juegan, o simplemente dedicarte a leer un ratito y a respirar el aire puro en su "saloncito" exterior que no puede ser mas prestoso...






     Ahora que ya hemos hecho un pequeño recorrido por el exterior, pasamos al comedor que también tiene mucho que ofrecer. Nada mas cruzar el umbral de la puerta nos encontramos una estancia que a muchos os recordará a la casa de la abuela pero en su versión mas chic. Todo cuidado hasta el ultimo detalle, como no podía ser de otra manera. Las alacenas blancas cargadas de menaje de mil formas y colores, sin orden ni concierto aparente pero que es ese caos estudiado el que hace de esa pieza algo tan especial. El mobiliario, los percheros cagados de sombreros, las mantelerías de flores, rayas y cuadros vichy, todo mezclado con el estampado de las vajillas, los colores de la cristalería y de la cubertería, y los mil objetos singulares que forman parte de la decoración hacen del conjunto algo delicado y tremendamente acogedor que te hace trasladarte a otra época con el primer vistazo.





La carta va cambiando con la temporada, pero en ella vemos reflejada la gastronomía tradicional asturiana, sin estridencias, con productos ecológicos (como se dice ahora, para mi los productos de la huerta de toda la vida), elaborados con sumo cariño y mimo, que es sin duda uno de los ingredientes mas importantes en cualquier cocina. Como he ido en varias ocasiones, os dejo un pequeño resumen de lo que he probado. Platos para compartir al centro de la mesa, un picoteo veraniego, ya que siempre he ido en esa época. Aunque he de decir, que debo una visita en invierno para probar el pote asturiano, tan nuestro, y tan mio en este caso, porque para mi es el plato de cuchara mas delicioso de nuestra gastronomía, y a la vez el mas desconocido.



De entrantes pedimos el pastel de marisco casero y la ensalada de tomate, aguacate y cebolla, los dos muy ricos. El paté muy suave y ligero y con mucho sabor, y la ensalada, con un tomate que sabe a tomate de verdad, y el aguacate en el punto de maduración perfecto.
Las croquetas de mejillones yo las pido siempre porque me encantan, son chiquititas, de bocado, con una bechamel muy fina y con mucho, mucho sabor.
Seguimos con las alcachofas salteadas con jamón y ajo, que son para llorar. Y como colofón, el cachopo de jamón y queso afuega'l pitu blanco.


De postre las dos tartas que había en la carta. Tarta de zanahoria y tarta de chocolate, así sin mas complicación. Estaban las dos muy ricas, nada pesadas. Pero yo tengo que decir que soy fan incondicional de la tarta de zanahoria, y que el chocolate, por extraño que os parezca, me gusta lo justo...así que creo que os podéis hacer una idea de cual fue mi favorita...
El café lo tomamos en la terraza, rodeadas de hortensias, disfrutando de las vistas, de la compañía, y de una buena conversación para terminar una comida "en las nubes".

El Hostal Puente del Pilar dispone de habitaciones, ideales por cierto, pero que no os puedo enseñar hoy porque estaban con el cartel de "Completo" y no pude hacer ninguna foto. No tienen redes sociales al uso, pero tienen la mejor y mas tradicional que es el boca a boca y que no falla nunca. Si disponen de página web donde podéis ver el teléfono y la galería de fotos y a la que podéis acceder desde el enlace que os he dejado.

Ahora si, este post ha llegado a su fin... Espero que lo hayáis disfrutado tanto como yo haciéndolo.
Un abrazo gigante para tod@s, gracias por acompañarme, y hasta el próximo paseo por las nubes...

Besos,

            Simonne